Profesoară din Vatra Dornei, maestru în arta culinară, laureată cu „Best chef trainer” la gala Chefi de România

Petronela Ciubotaru, profesoară a Liceului Tehnologic „Vasile Deac” Vatra Dornei, maestru în arta culinară, cu o experiență de peste 30 de ani în domeniu, a primit trofeul „Best chef trainer” la gala Chefi de România, eveniment care celebrează meritele și performanțele bucătarilor și cofetarilor din România.

Gala s-a desfășurat la București, pe 20 februarie, prof. Ciubotaru fiind nominalizată, alături de nume recunoscute din industrie, la două secțiuni – Best Female Chef și Best Chef Trainer (Educație).

„Este incredibil de plăcut să știi că există oameni în lume care oferă recunoștință nemărginită bucătarilor, cofetarilor, ciocolatierilor, gelatierilor și formatorilor”, a menționat aceasta, adăugând că gala a reunit profesioniști din bucătării, cofetării, laboratoare, reprezentanți ai industriei ospitalității, specialiști cu rezultate de top.

Profesoara a adăugat că acest premiu reprezintă o recunoaștere a eforturilor în formarea și susținerea viitorilor profesioniști ai gastronomiei, o recunoaștere a rezultatelor, a excelenței culinare.

·       „E o meserie care îți aduce bucurie”

Petronela Ciubotaru are 32 de ani de experiență în unități de alimentație excelent cotate, fiind Executiv Chef în cea mai mare din perioadă.

Din 2005 colaborează cu Liceul „Vasile Deac”, unde, de patru ani, predă cu normă întreagă la clasele cu calificarea Bucătar.

În 2020 s-a înscris la Facultatea de Inginerie Alimentară de la Suceava, la Științe gastronomice, la zi. A absolvit în 2024, îndeplinindu-și astfel un vis mai vechi, acela de a-și completa studiile de specialitate. De altfel, în întreaga carieră a pus accentul pe perfecționare, studiu, evenimente de specialitate, conferințe pentru formare, schimburi de experiență, evenimente la care participă de câteva ori pe an.

„Mi-am dorit să formez copii, vreau să dau mai departe din tot ce știu eu, poate și pentru că asta e ceea ce mi-a lipsit mie, să am un trainer sau un mentor.

Particip cu elevii la concursuri, avem rezultate, sunt copii talentați, care au nevoie să fie motivați pentru a se pune în valoare, iar eu încerc să le insuflu dragostea pentru meserie. Pentru că e o meserie care îți aduce bucurie pentru că tu la rândul tău oferi bucurie.

O problemă mare e că manualele nu sunt reactualizate și în permanență trebuie să aduc informații noi, la zi. Elevii trebuie să știe tehnologia actuală, abordările din prezent, pentru că în joc este viitorul lor”, a povestit prof. Ciubotaru.

De asemenea, din 2024, aceasta face parte din boardul Asociației bucătarilor și cofetarilor din România, unde este vicepreședinte.

Colaborează în continuare cu mai multe locații de top, la deschideri de restaurante, schimbări/ îmbunătățiri de meniuri, evenimente etc.

De asemenea, deține un palmares bogat de premii la concursuri de specialitate.

„Gastronomia înseamnă cultură, chimie, fizică, tehnică, simțuri, socializare, nu doar ce mănânci, înseamnă atât de multe că uneori mă gândesc că mi-ar mai trebui două vieți la câte am de învățat.

Mi-a fost predestinată această meserie, cu certitudine”, a mai spus Petronela Ciubotaru.