Adrian Mutu s-a născut la 8 ianuarie 1979, la Călineşti, în judeţul Argeş.
Mutu şi-a început cariera profesionistă de fotbalist la FC Argeş Dacia Piteşti, în 1996, unde a marcat 11 goluri în 41 de jocuri, până a fost transferat la Dinamo Bucureşti, în 1998.
Pentru Dinamo, Mutu a înscris 26 de goluri în 37 de jocuri, având un rol foarte important la câştigarea campionatului şi a Cupei României în 1999, iar în pauza de iarnă a sezonului 1999/2000, el a fost transferat la Internazionale Milano.
Perioada din străinătate
La Inter, în perioada 1999-2000, Mutu n-a reuşit să se impună, jucând 10 meciuri, fără a marca vreun gol, dar în Cupa Italiei a jucat 4 meciuri şi a marcat 2 goluri. Apoi a fost transferat la Hellas Verona pentru 4.000.000 de euro (5.100.000 dolari). La Verona, în perioada 2000-2002, Mutu a marcat 17 goluri în 62 de meciuri, impresionând oficialii de la FC Parma, care l-au transferat.
Sezonul lui Mutu la AC Parma (2002-2003) a fost cel mai prolific din cariera lui în Serie A. A marcat 18 goluri în 31 de meciuri în Serie A, ajutând-o pe Parma să se califice în Cupa UEFA. Mutu a fost considerat cel mai bun jucător al Parmei din sezonul 2002-2003, încât a primit banderola de căpitan al Parmei, în sezonul următor. Totuşi, n-a fost căpitan, fiindcă a fost achiziţionat de noul patron al grupării Chelsea Londra la vremea aceea, Roman Abramovici.
Eşecul Chelsea
La Chelsea, în septembrie 2004, Mutu a fost depistat pozitiv la un control antidopping. A fost suspendat 7 luni, de la data de 29 octombrie 2004 până în 18 mai 2005, şi amendat cu 20.000 de lire sterline de către Federaţia Engleză de Fotbal. Chelsea i-a reziliat contractul, astfel că în ianuarie 2005, Mutu a semnat un contract pe 5 ani cu gruparea torineză, Juventus. Şi-a făcut prima dată apariţia la ultimul meci de campionat al lui Juve, 4-2 cu Cagliari Calcio. Din sezonul 2005-2006, a început ca rezervă, dar perfomanţele sale (7 goluri în 20 meciuri cu Juventus şi 5 goluri în 5 meciuri cu România) l-au propulsat spre primul 11.
Din 2006 evoluează la AC Fiorentina, unde este un adevărat idol, fiind denumit Il Fenomeno şi unde are numărul 10 pe tricou. Până în prezent, Mutu a înscris 99 de goluri în Serie A.
În 2000, el a debutat la echipa naţională, strângând până acum 65 de meciuri sub tricolor, cu 29 de goluri marcate.
Adrian Mutu este căsătorit cu Consuelo Matos, cu care are două fetiţe, Adriana şi Maya Vega. El mai are un băiat, Mario, din prima căsnicie cu Alexandra Dinu.