4 porţii – 90 minute

• 800g limbă de vită
• 300g măsline negre
• 100ml ulei
• 3 cepe
• 2 ardei graşi
• 4 roşii
• 1 lingură bulion
• ± sare, piper

Opăreşte limba, curăţ-o de pieliţa albă, apoi pune-o la fiert la oala minune pentru 1 oră. Scoate-o şi tai-o în felii de circa 2cm grosime. Toacă mărunt ceapa şi ardeiul gras, apoi căleşte-le în ulei. După 6-7 minute pune pasta de tomate şi, după 1 minut adaugă roşiile opărite, curăţate de pieliţă şi tăiate în cubuleţe. Lasă 5 minute să fiarbă şi pune în sosul format feliile de limbă şi măslinele. Adaugă 200ml din supa în care a fiert limba, potriveşte de sare şi piper şi lasă să mai fiarbă 10 minute la foc mic. Serveşte limba cu măsline fierbinte cu felii de mămăligă rece.

În lipsa unui acord scris din partea Monitorului de Suceava, puteţi prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizaţi sursa şi dacă inseraţi vizibil link-ul articolului Limbă cu măsline.

Comentarii