Pește cu sos de lămâie

Ingrediente:

1 kg pește gros

4 cepe uscate mari

2 fire praz

8 caței usturoi

250ml ulei

2-3 lămâi

1 legătură mărar verde

½ linguriță piper alb

½ linguriță oregano

Sare

Se curăță peștele, se taie în bucăți și se așază într-o cratiță largă. Se adaugă ceapa tăiată solzișori, prazul tăiat rondele, sarea, usturoiul și uleiul, iar apă cât să acopere peștele. Se fierbe la foc mic clătinând cratița din timp în timp, ca să nu se lipească peștele. Când apa scade, se adaugă piperul, oregano și zeama de lămâie.

Se lasă la foc foarte mic, până se leagă sosul. Se adaugă mărarul fin tocat și se servește cu piure de cartofi sau orez fiert.