Borș de legume

Ingrediente:

- 3-4 cartofi,

- 2  cepe, 2 morcovi,

- 1 rădăcină de pătrunjel,

- 1 țelină medie,

- 1 varză mică,

- ½ l borș,

- 2 linguri de bulion, ulei,

- cimbru, semințe de mărar, 1 legătură de leuștean și una de pătrunjel,

- sare, piper.

Preparare: se curăță și se spală zarzavaturile. Se taie ceapa mărunt și se pune la călit cu ulei, într-o oală încăpătoare. Se adaugă morcovul ras, țelina și rădăcina de pătrunjel tăiate bucățele și varza tăiată fideluță și se lasă la înăbușit sub capac.

Se adaugă bulionul, se pun semințele de mărar și o linguriță de cimbru uscat. Se “sting” legumele cu apă clocotită, se adaugă cartofii tăiați bucățele și se lasă să clocotească la foc mic. Când totul e fiert, se adaugă borșul dat în prealabil în clocot, se potrivește de sare și piper și se pune verdeața. Se stinge focul și se acoperă oala. Se servește cald, cu ardei iute și mămăligă.