Rulouri de peşte cu legume, la cuptor

-4 fileuri de peşte
-1 morcov
-1/2 ardei gras roşu
-4 buchetele de broccoli, opţional
- câteva fire de pătrunjel verde
- felii de lămâie
- sare
- piper
- ulei

Spălaţi fileurile de peşte, uscaţi, stropiţi cu puţin ulei, condimentaţi cu sare, piper pe ambele părţi şi daţi deoparte. Tăiaţi morcovul bastonaşe, ardeiul julien şi desfaceţi în bucheţele broccoli. Puneţi la fiert, separat, în apă uşor sărată. Scurgeţi şi lăsaţi la răcit.
Între timp, ungeţi cu ulei un vas termorezistent sau tapetaţi cu folie de aluminiu o tavă şi ungeţi-o cu puţin ulei. Puneţi la mijlocul fiecărui fileu câteva bucheţele de broccoli (opţional) şi/sau câteva fire de pătrunjel verde; încadraţi cu fâşii de ardei şi bastonaşe de morcov.
Rulaţi, prindeţi cu scobitori şi aşezaţi-le uşor distanţate în vas.
Stropiţi rulourile cu câteva picături de ulei şi aşezaţi câte o felie de lămâie.
Daţi la cuptor (180 grade) pentru circa 20-25 minute sau până ce peştele este făcut.
Serviţi cât este cald, alături de garnitura preferată sau un sos potrivit pentru peşte.

(www.reteteculinare.ro)