Printează articolul
Trimite e-mail
ø fişiere video
Halva de griş
Ingrediente:
Mod de preparare:
Se pun zahărul şi apa la fiert, la foc mic, şi se amestecă din când în când. Se lasă până capătă consistenţa de sirop (timp de cca. 20 de minute). Se înfierbântă margarina într-o tigaie şi când s-a topit se adaugă grişul, puţin câte puţin, amestecând cu o lingură de lemn. După ce s-au omogenizat, se adaugă siropul fierbinte. Nu tot deodată, ci treptat. Se adaugă apoi nuca măcinată (sau tocată cu cuţitul, dacă vreţi ca halvaua să fie mai crocantă) şi esenţa de migdale. Se amestecă până se observă că halvaua se desprinde de pe pereţii tigăii. Se ia de pe foc, se acoperă cu un prosop şi se lasă să se umfle grişul. Se scot cu o lingură porţii mici pe farfurie (eu am folosit “cupa” de îngheţată pentru asta). Se lasă să se răcească şi se presară cu scorţişoară.
Varză dulce la cuptor
Ingrediente:
Mod de preparare:
Se taie varza fideluţă (după ce s-a scos cotorul), se sărează şi se frământă bine cu mâinile până se înmoaie. Nu ca la cozonac, ci mai degrabă în joacă şi nu mai mult de 1 minut.
Ceapa se toacă mărunt (dacă folosiţi ceapa verde, tăiaţi-o în inele subţiri). Se stoarce varza şi se amestecă cu ceapă.
Se toarnă apoi amestecul într-o tavă încăpătoare, împreună cu usturoiul trecut prin presă, ardeiul tăiat în 4 sau 8 bucăţi (se va “topi” într-un final, deci nu prea are importanţă cum îl tăiaţi) şi roşiile tăiate rondele sau cubuleţe, cum doriţi…
Se adaugă 1 linguriţă de zahăr (puteţi omite zahărul) şi piper (nu neapărat boabe), precum şi o rămurică de cimbru uscat sau o foaie de dafin, care merge de minune cu varza acră, dar şi cu varză dulce s-a împrietenit uşor (ei, îmi place mie dafinul tare, de-aia l-am pus). Se pune un pic de apă (jumătate de cană), un pic de boia şi mărarul tocat şi se amestecă totul foarte bine.
Se dă la cuptor timp de aproximativ o oră sau până când se înmoaie varza şi în bucătărie miroase înnebunitor.
Dacă e nevoie, adăugaţi o jumătate de ceşcuţă cu apă (dacă vedeţi că scade prea mult). Desigur, până ajungeţi să savuraţi bunătatea, trebuie să mai scoateţi tava din cuptor şi să amestecaţi sârguincios.
(sursa: www.laurasava.ro)
