Reţete de post

Prăjitură cu nucă de cocos şi stafide

Ingrediente:
200 grame nucă de cocos
300 grame zahăr
200 grame stafide albe
2 linguri cacao
un pliculeţ de amoniac
coajă de lămâie şi portocale
400 grame făină
400 ml. vin alb
2 plicuri zahăr vanilat
stafide negre sau coacăze uscate pentru decor
 Mod de preparare:
Se face un aluat din fulgii de cocos, zahăr, făină, vanilie, coajă de portocale şi lămâie, stafide şi vin, în care s-a stins amoniacul. Se dă deoparte circa 2/5 din acest aluat şi restul se amestecă cu două linguri de cacao.
Se aşează într-o tavă mai mică decât cea clasică de cuptor de aragaz, alternând fără o regulă cele două aluaturi. Se nivelează, se aruncă o mână de coacăze sau stafide negre pe deasupra (acestea se presează să se aşeze în aluat) şi se dă la copt în cuptorul încălzit. Se coace circa 50 minute la foc potrivit. Se caută cu paiul (scobitoarea) ca orice prăjitură. Se taie când e rece complet.
Mod de servire: se serveşte la temperatura camerei

Prăjitură cu nucă şi miere

Ingrediente:
3 pahare de apă
1 pahar de ulei
3-4 pahare de făină
un pahar de zahăr
5 linguri de miere
 esenţă de vanilie
esenţă de rom
o mână de nuci
stafide
 1 praf de copt
cacao
Glazura:
 6 linguri de zahăr
6 liguri de apă
 6 linguri de ulei
2 linguri de cacao
Mod de preparare:
Pregătirea acestei reţete de prăjitură de post se începe prin amestecul apei cu zahărul. Adăugăm pe rând celelalte ingrediente, uleiul, făina, praful de copt, mixăm până se omogenizează bine compoziţia, apoi adăugăm mierea, esenţa de vanilie, nuca măcinată şi stafidele.
Oprim două linguri de compoziţie şi le amestecăm cu una de cacao.
Tapetăm o tavă dreptunghiulară cu făină şi hârtie de copt şi turnăm compoziţia rezultată în tavă, peste care vom pune şi compoziţia de cacao pe care o împrăştiem cu ajutorul unei furculiţe prin toată tava.
Dăm la cuptor circa 20-25 de minute, verificăm făcând testul cu scobitoarea.
Între timp pregătim glazura:
Amestecăm toate ingredientele şi le punem la foc mic până dă un clocot, două, apoi lăsăm să se răcească.
Mod de servire:
După ce am scos prăjitura din cuptor o lăsăm să se răcorească şi apoi turnăm glazura peste ea. Se poate tăia mai întâi şi apoi se pune glazura.

(Sursa: www.culinar.ro)