Reţete de post

Paste cu dovlecei

Ingrediente:

250 g paste

3 dovlecei mijlocii

2 cepe

200 g ciuperci

1 căpăţână de usturoi

2 linguri ulei

1 linguriţă de sare

1 linguriţă boia dulce

busuioc pisat

Mod de preparare:

Pastele se pun la fiert în apă cu puţin ulei şi un praf de sare. Când sunt gata se strecoară şi se aşează într-un vas. Ciupercile se curăţă, se taie feliuţe şi se pun la fiert, separat de paste. Dovleceii, curăţaţi de coajă se taie rondele subţiri. Cepele se taie solzişori şi se călesc în ulei, împreună cu ciupercile şi dovleceii. Se lasă să se înăbuşe împreună. Separat, se prepară un sos din usturoiul pisat, sare, 1 lingură de ulei, busuioc, boia şi 2-3 linguri de apă. Se amestecă bine. Legumele înăbuşite se toarnă uniform peste paste şi apoi se toarnă sosul de usturoi.

Sarmale de post cu nuci

Ingrediente:

Mod de preparare:

Foile de varză se opăresc, dacă varza este crudă, şi se lasă la scurs. Morcovii şi ţelina se dau pe răzătoarea mică, ceapa se toacă mărunt şi se pun toate, la călit într-o cratiţă cu ulei, 2-3 minute. Într-un castron se pune orezul, ceapa, morcovii, ţelina, sarea, piperul, verdeaţa tocată, nucile pisate şi se amestecă bine. Cu această compoziţie se umplu foile de varză şi se învelesc cu grijă. Se pun într-o cratiţă, deasupra lor se toarnă apă clocotită, cât să le acopere cu cca. 5 cm. Se pune foaia de dafin şi crenguţa de cimbru. Se dau la cuptor la foc mic, şi după circa 20 minute de fiert se adaugă şi sucul de roşii şi se mai lasă să fiarbă încet. După 15 minute veţi avea cele mai gustoase sărmăluţe.

(Sursa: http://delly.garbo.ro)