Reţetă de post - Salată cu orez aromat

Ingrediente:

250 g orez, 2 roşii mari, bine coapte, 2 căţei de usturoi, 50 g spanac proaspăt, pătrunjel verde, 3 crenguţe de busuioc, 4 cepe mici, 3 rămurele de mentă, 5 linguri ulei de măsline, sare
 

Mod de preparare:

1) Se spală orezul şi se fierbe în apă cu sare, 20 de minute, între timp, se spală roşiile, se taie cuburi, se aşază într-un castron mare, iar peste ele se adaugă usturoiul tocat mărunt.

2) Se toacă pătrunjelul, ceapa, busuiocul, menta şi se amestecă cu roşiile. Se asezonează totul cu 4 linguri de ulei, se amestecă uşor şi se lasă deoparte.

3) Când orezul este fiert, se clăteşte cu apă rece, se scurge bine şi se amestecă cu roşiile preparate. Se adaugă peste toate ingredientele spanacul bine spălat, scurs şi tăiat şuviţe.

4) Se amestecă totul, se potriveşte gustul de sare şi dacă este nevoie se mai adaugă ulei. Se serveşte imediat. (www.gustos.ro)