Plăcintă de post cu măsline

Ingrediente:

Pentru aluat:

- 3 căni de făină (căni mari de 250 ml)

- 1 cană apă călduţă (sau cât cuprinde aluatul)

- 1/2 căniţă de ulei

- sare (după gust)

- 1 plic drojdie uscată (sau 1 pachet mic, drojdie proaspătă)

Pentru umplutură:

- 1 ceapă medie

- 300 g măsline fără sâmburi

- piper

- apă

Mod de Preparare:

Aluatul - Din toate ingredientele se frământă aluatul. Drojdia uscată nu se lasă la crescut înainte, se amestecă direct cu făina şi apoi se pun treptat restul ingredientelor. Întâi amestecaţi drojdia cu făină, adăugaţi sarea, apă - puţin câte puţin, şi abia la sfârşit uleiul.

Umplutura- Se toacă ceapa şi măslinele mărunt. Se pun la călit fără ulei, într-o tigaie de teflon. După câteva secunde, se adaugă cam o cană de apă şi se lasă să fiarbă până când scade toată apa. (operaţiunea nu durează mai mult de 10 minute)

Atenţie!Nu adăugaţi sare în umplutură. În general, măslinele sunt deja destul de sărate.

După preferinţă, puteţi adăuga în umplutură mărar sau pătrunjel. Când a scăzut apa, se lasă la răcit umplutura (nu e necesar să se răcească de tot, între timp vă puteţi ocupa de aluat).

Se împarte aluatul în 3 părţi egale. Se întinde o foaie subţire şi se pune o treime din umplutură pe margine, se rulează, se unge cu apă sau ulei, şi se pune în tava mare a aragazului. Se procedează la fel cu restul de aluat. Se dă tava la aragazul încins la 200 grade, timp de 20 minute.

După 20 de minute, plăcinta e moale şi coaptă.

Chiftele de post

Ingrediente:

1 cutie ciuperci

2 cartofi potriviţi

2 linguri orez

2 cepe mici

boia

pătrunjel

sare, piper

ulei

3 linguri făină

Mod de preparare:
Cartofii se curăţă şi se fierb. Separat, se fierbe orezul. Ceapa tocată se căleşte. Cartofii fierţi se scurg, se pasează şi se amestecă cu orezul fiert, ceapa călită, pătrunjelul tocat şi ciupercile date prin maşina de tocat. Se adaugă boia, sare şi piper.
Din compoziţia rezultată se fac chifteluţe care se dau prin făină şi se prăjesc în ulei. (Sursa: http://www.e-sana.ro/)