Nu știam cât de bun e Cozonacul Mopan! Natural 100% și plin de nucă. Mii de suceveni îl cumpără de Crăciun

Ai în fața ta doi cozonaci. Pufoși, plini de nucă ori cu mac, exact așa cum îți plac. Ți-e poftă și ai mânca chiar acum o felie – două, dar, stai, Trebuie Să Alegi Unul Dintre Ei.

Păi, de ce să aleg?, te-ntrebi poate.

Pentru că există posibilitatea ca unul dintre ei să conțină aditivi alimentari, acele E-uri de care îți tot spun nutriționiștii să te ferești. Și e un risc destul de mare, dat fiind faptul că dintre zeci de cozonaci din comerț verificați de Asociația pentru Protecția Consumatorilor majoritatea conțineau emulsifianți, agenți de îngroșare, de umezire, conservanți, coloranți... Și lista e lungă.

Parcă alegerea e deja mai ușoară, nu? Mai ales că al doilea cozonac din exemplul nostru e 100% făcut din ingrediente naturale. Cu lapte, ouă, smântână, unt, iar umplutura, din belșug, așa cum ne place tuturor, conține doar cu miez de nucă, fără alte semințe adăugate să mai scadă prețul de producție. 

Bun, și cum știu care e cel cu ingrediente naturale?

Citește cu atenție eticheta! Este foarte important să faci asta înainte de a cumpăra orice produs alimentar.

Termenul de valabilitate e un alt indicator. Dacă cozonacul luat de Crăciun îl poți mânca și de 8 Martie, chiar și la Paște în multe cazuri, ar trebui să îți pui un mare semn de întrebare.

Cozonaci Cât Un Elefant

Am fost zilele trecute într-o secție a fabricii Mopan Suceava, unde se pregătesc mii de cozonaci, mai cu seamă în această perioadă, a sărbătorilor de iarnă.

Între 6-7 tone de cozonaci, echivalentul greutății celui mai mare mamifer terestru de pe Terra, elefantul african.Comparația îmi aparține, statisticile nu. Sunt pe bune, din evidenta anilor precedenți.

Pentru că cei de la Mopan fac cozonaci de ani și ani de zile, fix după aceeași rețetă. Și în aceleași cantități.

Dacă sunt mii de oameni care, an de an, dintre zecile de cozonaci de pe piață, aleg cozonacul Mopan, e clar că știu de ce fac această alegere. Mai cu seamă că nu e nici cel mai ieftin, dar nici cel mai scump.  

Florina Grosu, manager de producție, ne-a făcut un tur al secției, arătându-ne întocmai cum se pregătesc cozonacii Mopan.

Sunt șapte feluri de cozonac, de diferite gramaje, am aflat de la Florina, în topul vânzărilor fiind și cei Premium: Cozonacul Mopan cu nucă și rahat, și cele Extra cu nucă și mac, cu nucă și stafide sau doar cu mac.

Prețul: 50 de lei pe kilogram (cozonacii Premium)

40% din cozonac e umplutură. Hai să-l tăiem!

În secție, mai mulți angajați întindeau foaia de luat, după ce a fost frământat într-un malaxor special cu brațe, care imită frământarea manuală.

Pe foaia de aluat, porționată conform rețetei, se pune cantitatea de umplutură cu ajutorul unui utilaj de dozat, ceea ce face ca toți cozonacii Mopan să aibă aceeași cantitate de umplutură. “40% din cozonacii Mopan sau Extra e doar umplutura”, completează Florina.

Odată modelați, cozonacii sunt așezați în tăvi pe rastele care se lasă într-un dospitor, unde temperatura și umiditatea sunt controlate. Apoi urmează etapa finală, de coacere într-un cuptor rotativ.

Și dacă tot trebuie să așteptăm, să facem o recapitulare:

- Umplutura e 40% din compoziția cozonacului;

- Ingredientele sunt naturale (lapte, ouă, smântână, nucă, mac, stafide / le găsești pe etichetă) și sunt achiziționate de la producători locali;

- Termenul de valabilitate e de cel mult 20 de zile (deci, fără E-uri și aditivi alimentari);

- Cozonacii pot fi cumpărați / comandați direct din zecile de magazine Mopan din județ;

Testul final. Am ajuns într-o altă cameră, unde Florina, șefa de la producție, taie unul dintre cozonaci și ne îmbie să gustăm din cozonac, așteaptând reacția noastră.

Am spus-o încă din titlul acestui material: nu știam cât de bun e Cozonacul Mopan! Însă mii de suceveni o știu de ani de zile...