Negrese cu brânză şi migdale

Un desert estival şi decadent, negresele se pot servi în bucăţi generoase cu îngheţată sau iaurt rece cu vanilie şi puţin sos de ciocolată călduţ.

Număr de porţii: 8

Ingrediente

pentru compoziţia de brânză:

125 de grame de brânză de vaci la temperatura camerei 
120 de grame de unt de migdale 
75 de grame de zahăr 
1 ou mare

pentru compoziţia de negresă: 

240 de grame de ciocolată neagră
120 de grame de unt 
300 de grame de zahăr
4 ouă mari
10 mililitri de esenţă de vanilie
125 de grame de făină 
125 de grame de făină de migdale (se poate inlocui cu făină normală)
50 de grame de cacao
un sfert de linguriţă de sare

Mod de preparare:

Cuptorul se încălzeşte la 175°C şi se unge cu unt o tavă de prăjituri (22x30 cm).

Într-un bol se bate brânza cu telul, se adaugă untul de migdale, zahărul, oul. Se omogenizează şi se lasă deoparte.

Untul şi ciocolata pentru negrese se topesc într-un bol pe baie de aburi, se lasă puţin la răcit, timp de câteva minute. Se adaugă zahărul, ouăle, vanilia se amestecă bine, apoi se adaugă făina, pudra de migdale, praful de cacao şi sarea.

Compoziţia de negresă se întinde în tavă, se pune deasupra compoziţia de brânză, cu ajutorul unei linguri. Cu ajutorul unei scobitori se formează valuri, astfel încât să se obţină un efect marmorat.

Se coace totul timp de 30 - 35 de minute, până când marginile prăjiturii se desprind de tavă. Se lasă la răcit şi apoi se taie în pătrate.